La recette de chebakia:

1 kg farine

200 g sésame (sans le griller)

ou bien 200 g amandes( masslou9 w mafassekh w mahamer au four w mathoun)

ou bien 100 g sésame +100 g amandes

1 verre à thé ( 3enba ) huile

100 g beurre centrale

Safran pure

Sel

1 c à c cannelle

1 c a c anis moulu

2 c à s vinaigre

1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger.

1/2 c à s semen

1 jaune d’œuf

1 v à thé eau

1/2 c à c épices de viande

1/2 sachet levure alsa

Messka hora (gomme arabic)

La méthode:

faites chauffer le sésame au four et mixer le bien

ajoutez tous les ingrédients tout en mélangeant avec le crochet.

Faut pas trop pétrir juste mélanger

Faites des petites boules.

Faites un simple tour pour chaque boule

Aplatir la pâte en forme rectangulaire et passer la dans la machine de chebakiya .

Couper par emporte pièce carrée.

Faites 4 ligne par la roulette à chebakiya

Façonner votre chebakiya et laisser sécher pour une nuit .

Frire le lendemain et tremper dans du miel